Pages

მარშმელოუს მასტიკა


маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными - лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
В крайнем случае подойдет бело-розовое маршмеллоу.
Можно попробовать поэкспериментировать и с разноцветными маршмеллоу, возможно при добавлении пищевых красителей у Вас получится нужный цвет.

Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.

рецепт Мастика из маршмеллоу

* если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой.

рецепт Мастика из маршмеллоу

Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

рецепт Мастика из маршмеллоу

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут.

* мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель;
также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев;
готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана

100გრ.მარშმელოუს დაასხავ 1 ს.კ. ლიმონის წვენს და მიკროტალღურში შედგავ 0,5 წუთით.,ან ორთქლის აბაზანაზე გაადნობ. http://forum.ge/?f=82&showtopic=34203192&st=615
დაგჭირდება ამ მარშმელოუს რაოდენობაზე დაახლოებით 300გრამამდე შაქრის პუდრი(ძალიან წმინდა!)ზელვის დროს დაახლოებით 1-2ს.კ.კარაქი შეაზილე თან.
ასე გამოგივა რბილი,კარგი კონსისტენციის მასტიკა.არ გახმება smile.gif.
გაშალე თხლად და გადააკარი ტორტს.აუცილებლად უნდა ქონდეს ტორტის ზედაპირი გადასმული კარაქიანი კრემით.სხვა კრემის ზემოდან მასტიკა დნება.ტორტის შიგნით რომელიც გინდა ის კრემი მოამზადე.

კარგად მოზილე მასტიკა.რაც უფრო მეტ შაქრის პუდრს დაამატებ ,მით უფრო მგდრადი და უხეში გამოგივა მასტიკა,უფრო ძერწვისთვის გამოსაყენებელი.
ასევე გაითვალისწინე რომ,შეიძლება ახლად მოზელილი მასტიკა მოგეჩვენოს საკმაოდ რბილი კონსისტენციის და მაცივარში გამოტარებული(ანუ უნდა გააჩერო აუცილებლად 30 წუთით მაინც)როცა ხელახლა გადაზელავ,იყოს მკვრივი ძნელად დასამუშავებელი,ძნელად გასაბრტყელებელი....ამიტომ ჯობია შაქრის პუდრი დააკლდეს თავიდან და მერე დამატება შეიძლება ყოველთვის.

ისე.თუ არ შეხებიხარ მასტიკას,ძნელია ახსნა როგორი უნდა იყოს sad.gif....ენდე ინტუიციას და სცადე,მე გამომივიდა და შენც გამოგივა yes.gif

რაც შეეხება მასტიკის რაოდენობას,ტორტის ზომას გააჩნია.
საღებავი პირდაპირ შევაზილე,ფხვიერი სახით,არ გამიხსნია არაფერში.ცოტცოტას ვამატებდი და ვზელდი.

http://forum.ge/?f=82&showtopic=34343819&st=615

150გრ.მარშმელოუ+1ს.კ.ლიმონის წვენი,გაადნე მიკროტალღურში ან ორთქლზე,მერე დაამატე 1 ს.კ.კარაქი და შაქრის პუდრზე მოზილე...ასე 500გრ.დასჭირდება პუდრი.რბილი მასა გამოგივა.თუ ხელებზე ცოტა გეკრობა არაუშავს,პარკში ჩადე დასასვენებლად...ერთი საათის მერე გადაზილე. 




წყარო  ბეჭდვა


დესერტები

მომხმარებელი

სახელი პაროლი
  გამოსვლა

კატეგორიები

AgroKavkaz

Gia Kakabadze